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精彩·尽在·无名（）
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时下人认为动物内脏不吉利,往往只有穷苦人家或者是要下苦力的人才会吃这些下水货，更不用说这看着就渗人的猪脑花，别说是弄来吃,一般人连碰都嫌脏手。
也不怪红豆是那般反应。
容妤去的时候肉铺老板正要将这东西给丢了,她提出要买时，就连老板都是一副不可思议的表情,就收了十文钱一股脑将三串猪脑花全给了她,倒是让她捡了个便宜。
容妤笑道：“别看它样子丑，里面的营养可是比猪肉还要多,对气血虚亏的人来说更是大补。”
“真的吗？”红豆小声嘟囔，“这瞧着就都心里发慌，反正我是吃不下去。”
容妤挑了一下眉，笑得意味深长，“希望你待会儿还能这么说。”
要知道，有一种定律叫做——
真香！
红豆十分有傲气的挺了挺胸膛,“不是小姐你说的吗？吃食讲究色香味俱全，这东西光是色这一关就不合格，如何还能让人下咽？”
食物也是要讲究美感的！
好嘛,这才几天小丫头都开始向美食评论员进发了？
容妤也不与她争辩，淡淡的笑了笑，就继续处理猪脑花。
华国人号称饕餮，天上飞的地上爬的水里游的，就没有上不了华国人餐桌的东西,口味之广还曾引来不少外国人的吐槽。
这些在大庆人眼中避之不及的腌臜物，在容妤看来却是实打实的好东西。
下水货虽然有些腥味儿，处理起来也麻烦，但要是做好了，可是比肉还要好吃的多，容妤想着，突然就对下次店里上什么早点有了主意。
猪脑花是个好食材，可清理起来也确实是麻烦。
大概是店老板本来也没把这东西当回事儿，猪脑上粘了不少骨髓，这玩意儿必须得清理干净了，不然吃起来味道就会大打折扣。
光是挑筋膜容妤就挑了小半个时辰，好不容易才将猪脑花清理干净，容妤锤了锤有些发酸的腰，心中直叹气。
这个时候就体现出有一个得力助手的好处了，这种辅助活儿让她一个大厨来干，实在是太大材小用了。
红豆是不用指望了，看来还是得招人啊！
下次招人的标准就按胆大的来！
容妤歇了一会儿，见时辰差不多了，就准备来做菜。
正准备喊红豆过来搭手，结果环顾了一圈，发现刚才还在这儿的人一溜烟就没影了，随即又见英娘从门口进来。
“掌柜的，是要做饭了吗？我来帮你。”英娘擦净了手，就要来帮忙。
“红豆呢？”容妤问。
“红豆姐去照看小少爷了，让我来给你打下手。”英娘笑道。
看着英娘秀气脸庞中隐隐露出的稚气，容妤差点被自家丫头的骚操作给气笑了，居然拉英娘过来顶包，一个猪脑花就能将她吓成这样？
容妤心中冷笑，收回要招人的想法，决定以后所有的下水货都让红豆来清理。
要学做菜，首先就从怎么挑选清洗食材做起！
房间里陪着团哥儿玩的红豆突然打了个喷嚏，揉了揉有些发酸的鼻子，红豆琢磨着自己临时落跑的行为应该没有被小姐发现。
“掌柜的，这些食材要怎么做？”英娘探头看着那些清理好的猪脑花，眼中也闪过一丝怯意，但表情还算正常，甚至还上手戳了戳，“好软啊。”
看着她的动作，容妤有些惊讶，“你胆子倒是大。”居然还敢上手。
英娘有些不好意思的抿了抿唇，笑道：“乍一看是挺怵人的，但习惯了也还好，我还亲手杀过鸡呢。”
英娘伸手比划了一下，“那么大的母鸡，力气可大了，那天我给鸡放血，结果下手狠了，鸡脖子都快断了，可那只鸡硬是从我手里挣脱，屋前屋后的足足绕了三圈才倒地呢！”英娘心有余悸般的拍了拍胸口，脸上还适时露出一丝惧色，“那天可把我吓坏了。”
听英娘绘声绘色的描述，再想想一只断脖子鸡扑扇着翅膀满地跑，旁边站着个被吓傻的小姑娘的极富画面感的场面，容妤忍不住笑了出来。
“你胆子倒是大，要是寻常小姑娘只怕早就哭了。”容妤夸道，毕竟，那场面是挺吓人的。
英娘有些不好意思的咬咬唇，小声道：“其实，我也哭了。”哭的可惨了。
容妤一愣，随即哈哈大笑起来。
这小姑娘可真有趣。
没想到掌柜的说笑就笑，英娘一张素白的小脸羞得通红。
怕小姑娘生恼，容妤也不逗她了，让她帮着看火，自己则着手准备菜。
猪脑不禁放，而且这里又没有冰箱之类的可以保鲜的东西，干脆今儿午膳就来一个全猪脑宴，要是红豆知道容妤的想法，估计得直接哭出来。
将三副猪脑都先用白酒泡着去腥，容妤琢磨了一下，很快的就有了想法。
“掌柜的，这是什么？”见容妤拿出一包白色的东西，英娘认出这是她方才特意去药房买的，不禁有些好奇。
“天麻，”容妤道：“天麻炖猪脑，具有祛风、通脉、补髓的功效，是再好不过的药膳炖品。”
英娘听得懵懵懂懂，老实守在灶台前看火，时不时往容妤那儿瞟一眼，脸上满满的好奇。
掌柜的可真是厉害，人漂亮不说，就连吃食都懂得这么多。
容妤先将天麻洗干净，又放了白酒，一起放上蒸笼蒸，等熟了再取出来切片，这样虽然麻烦些，但要比直接上水煮功效更出得来。
在蒸天麻的同时，容妤又将猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱姜，盐，直接大火炖煮。
这道汤的做法并不复杂，也不需要有太多的调味品，让英娘兼顾着火，她则开始准备下一道菜。
不一会儿的功夫，几盘菜做好。
“掌柜的？这些菜都是刚才的猪脑花做出来的？”英娘有些不敢相信自己的眼睛。
“你说呢？”容妤笑着反问。
一共三个菜，油炸红烧清蒸，色香味三个字几乎占全了，诱人的香味儿直往人鼻腔钻，英娘还是一脸的不可思议，喃喃道：“可这一点都看不出来啊。”
样子美是美，就是跟那模样吓人的猪脑花不搭边，要不是她亲眼看着，怎么着都不会吧眼前这几盘菜与脑花联系起来。
容妤笑了笑，递给她一双筷子，“你尝尝。”
英娘忙摆手，“不，不了，我看看就好。”
虽然看不出来，但毕竟真材实料在那里啊，英娘还是有些心虚。
容妤不由分说将筷子硬塞进了她手里，催促道：“先尝尝看。”
英娘不好推辞，挣扎了半响，筷子朝那盘色泽金黄的炸物伸了过去，鼓起勇气，闭眼咬了一口，外酥里嫩的口感仿佛包了块豆腐，炸物特有的香味夹裹着咸香的滋味儿在舌尖蔓延，英娘几乎是迫不及待的就将剩下的半块给扔进了嘴里。
“怎么样？”容妤笑着问。
英娘狠狠点头，千言万语化成两个字，“好吃！”她觉得，就冲这能让人连舌头都恨不得吞下去的好滋味儿，脑花不脑花的简直一点都不重要。
容妤挑了挑眉，心中有些得意。
就她的手艺，就算是根草都能做出人间美味。
猪脑汤也做好了，四菜一汤摆在一起，瞧着实在是丰盛，红豆却是一脸苦大仇深，怎么就都是猪脑花呢，早知道就该拦着不让小姐买了。
“红豆姐，你也尝尝，掌柜的手艺可好了。”英娘实在是看不下去红豆只扒白米饭的行为，忍不住小声道：“特别是那红烧猪脑，味道十分鲜美。”
连团哥儿都吃的津津有味，红豆虽然也垂涎那诱人的香味，可就是过不去心里那道坎，坚决摇头，“我觉得今天的米饭特别香。”
容妤慢悠悠喝着汤，行吧，香就香吧。
“怎么好像有人敲门？”红豆突然支着耳朵听了听，“刷”地站起来，“我去看看。”
见红豆一溜烟跑得没影了，英娘忍不住小声道：“掌柜的，红豆姐好像胆子有些小。”
容妤“噗呲”笑了出来，差点呛住。
“大概吧。”胆子小？这会儿胆子的确挺小的。
红豆盘腿坐在板车上，点头，可不是轻松了么，看看车上堆着的锅碗瓢盆，红豆开始庆幸小姐买了一头骡子，不然她就得被当骡子使了。
眼下骡子也是劳动力，一头青骡开口就要十两纹银，带着板车缰绳，足足花了十五两银子，刚开始可把红豆给心疼坏了，容妤也有些舍不得，加上今天买的这些东西，手里好不容易攒下来的银子转眼就去了大半，可有些东西是省不得的，比如锅碗器具，以及，这头骡子。
大庆可不像现代什么交通工具都有，要不靠两条腿，要不就是靠牲畜拉车做脚力，如果可以，她倒是想买匹马，毕竟马车比骡车要拉风多了，奈何贫穷遏制了她的行动力，眼下一匹马少说也得百两银子，稍好一点的就是上千两也要的，因此大街上最常见的还是用驴子或者青骡拉的车。
“小姐，咱们今儿是要吃鹅肉吗？”红豆看着笼子里关着的两只嘎嘎叫的大白鹅，嘟囔道：“骡子贵就算了，怎么这鹅也这么贵？一只鹅竟然要一两银子，这不是摆明了坑人吗？”
容妤回头看了一眼，大白鹅虽然被关在笼子里，却伸长了脖子铆足了劲儿要往外钻，扑扇着一对大白翅嘎嘎叫，从那双黑珠子眼睛里还能看出一股凶意，容妤毫不怀疑它们要是能出来绝对会扑上来拧她一口。
“没听老板说吗？这可不是普通的鹅，是斗鹅。”容妤笑。
“我只听说过斗鸡，哪有斗鹅的？”红豆好奇。
“白鹅凶悍好斗，扑咬起人来就是成年男子也未必打得过，算是看家护院的一把好手，我预备将这两只鹅留在店里帮着看店。”容妤笑吟吟道。
“白鹅看家？”红豆差点被自己的口水给呛到，看着那对嘎嘎直叫显得十分威武的白鹅大眼瞪小眼，还是有些不能接受，“那怎么不干脆买只狗呢。”
“白鹅多稀罕。”容妤哈哈一笑，“要是有真本事就好好养着留下看家护院，没有就炖了吃，一举两得多好。”说完还砸吧了一下嘴，回味道：“你别说，鹅肉炖的汤比鸡肉的好喝。”
鹅肉号称世界绿色食品之王，各种微量元素的含量都远超其他肉类，可以说是补身首选。
她记得有一道粤菜名品潮汕卤水鹅，选养了一百日左右的嫩鹅，用特制的卤水卤制，卤的时候不断的把鹅吊高再浸泡，不断重复，让滚烫的卤水灌入鹅腔，直到鹅的内外刚好熟透。
浸透好的鹅肉每一啖肉鲜、甜、甘、嫩、滑，骨头咯吱~咯吱~咬完之后更有食髓知味的余韵。
再将鲜美紧实的鹅肉、粉嫩的鹅肝、清香的鹅蛋铺到热腾腾的米饭上，淋上秘制的卤水汁，汁水浸入晶莹透亮的米饭中，香味扑鼻，就是一碗可口无比的鹅肉饭。
那卤好的鹅头、脖子、爪子翅膀更是舍不得丢，就着一杯酒，闲暇时啃上一啃，倒十分有滋味。
听容妤缓缓说来，红豆脑中已经自动浮现出了一桌鹅肉大餐，擦了擦嘴边的哈喇子，红豆盯着两只鹅眼睛都不眨，有些兴奋地道：“小姐，咱们今儿中午就吃鹅肉吧，两只鹅，正好吃一只留一只。”
大白鹅：
从容妤说到鹅肉的吃法的时候，两只雄赳赳气昂昂的大白鹅就已经收拢了翅膀缩成了一团，仔细看去似那肥硕的身子似乎还有些发抖，一听红豆要二选一，两只大白鹅黄豆大小的眼睛里顿时冒出凶光，要不是有笼子关着，只怕会立马扑上去拧她一口。
“这么有灵性的鹅吃了倒可惜了。”容妤见两只鹅似乎能听得懂话，被它们十分人性化的反应逗笑了，“不过下次倒是可以买两只鸭子来吃，正好得了罐蜂蜜，用来做蜜汁烤鸭最好。”
否管是卤水鹅还是蜜汁烤鸭，红豆统统没有吃过，一边大咽口水一边忙不迭点头。
两人正说着话，突然红豆惊呼了一声，只见前面路上不知道什么时候蹿出来一个粉红小身影，骡车的速度虽然不算快，但也谈不上慢，眼看就要撞到，容妤情急之下狠狠扯了一把缰绳，硬生生将骡子扯得转了个圈。
“这家大人怎么看的孩子？怎么能让人到处跑呢？”红豆捂着因为紧急刹车而撞到车板的胳膊，一脸惊魂未定，不由得怒道。
容妤没吭声，在路人的唏嘘声中，一把甩开缰绳跳了下去，疾步走到仿佛呆住还没有回神的小姑娘跟前，仔细打量了一下，温声道：“小朋友，你没事吧？”
小姑娘不过五六岁的样子，生的玉雪可爱，只是此时头上绑着的羊角辫却歪歪斜斜的扭着，一身粉红衣裙也有些凌乱，脸上还有着脏污，瞧着像是在泥地里打滚了一样。
见她不说话，容妤担心她是吓坏了，赶紧越发放柔了声音：“小朋友，你爹娘呢？”这么小的孩子按理说是不大可能一个人上街的，左右看看，虽然偶尔有路人投来诧异的一瞥，但并没有看见有人过来。
叶溱溱眨了眨眼，看着蹲在自己面前的容妤，眼珠一转，小手扭着衣角，眼泪说来就来，抽抽搭搭道：“阿爹要娶坏女人，阿爹不要我了”
小姑娘哭得实在是可怜，眼泪簌簌往下掉，鼻尖都红了。
容妤皱眉，虽然小孩子边哭边说有些断断续续的，但还是能听懂个大概，所以，这孩子是被她爹娘丢在大街上的？还是说一个人偷跑出来的？
正想着，就听小姑娘打了个哭嗝，也不在乎小手还脏乎乎的，随意抹了把脸，原本精致白嫩的小姑娘顿时成了个小脏猫，扯着容妤的衣角，仰头问：“漂亮姐姐，你有儿子吗？”
儿子？
容妤下意识点了点头，笑道：“他要比你小一些。”
“那你想要女儿吗？”小姑娘继续发问。
容妤被她问得有些摸不清头脑，但见她双眸含泪一脸希冀的样子，有些心软，刚准备说话就见原本还哭得惨兮兮的小姑娘突然笑得一脸阳光，伸手拽住了她的衣袖，“漂亮姐姐，我跟你走吧！”
“啊？”容妤一懵。
“漂亮姐姐，你看我这么可爱，我给你当女儿吧！”小姑娘脸上还带着泪痕，眼睛却亮晶晶的透着一股子兴奋，冲她甜甜一笑，“不当女儿，当儿媳妇也成，姐姐你长得这么好看，你儿子也一定很好看。”
容妤：“”她是不是该谢谢夸奖？
深吸了一口气，容妤问：“小朋友你家在哪？姐姐送你回去。”
话落，就见小姑娘吸了下鼻子，偏头看着她，理所当然道：“漂亮姐姐家在哪儿，我家就在哪儿。”说完，犹豫了一下，“需要我现在就改口叫阿娘吗？我还没叫过人阿娘哩！”
容妤：“”所以她是继得了一个便宜儿子之后又要白捡一个闺女？
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