各地的涮锅、火锅都有着自己的特色，有着自己的味型。

蒙式的涮羊肉，潮汕的牛肉火锅，吃的是本味，汤底并不喧宾夺主，只用清水来涮烫。

川式的麻辣火锅则是以香料味和豆瓣酱的酱香味为主。

而贵省的豆豉火锅则是一个特殊的存在。

它的味型是以豆豉的豉香味为主的。

赵金麦一直在水池旁

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