传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
清代俞樾的《茶香室丛钞》中说：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”又有《调鼎集》中称文思豆腐为“什锦豆腐羹”。
——《文思豆腐》典故
连翘一脸气愤，这该死的天气本来已经够热的了，那些无聊的人还一圈圈的将他连翘大爷给围个密密麻麻，连一点点风都漏不进来，热得他原本就不好的脾气愈加暴躁。
什么乱七八糟的东西也敢要他连翘大爷做下厨，胆子也太大了，他大爷大不了就在这个倒霉地方多呆一年，倒也没怕过，只是他那个呆瓜弟弟，要是被一个混蛋用花言巧语给骗走了怎么办，算了，大不了就打一顿，就怕那个混蛋不放手，正好给他大爷机会动动骨头。
人群外的蒋宴心打了个喷嚏，揉揉发痒的鼻子，怕是她父亲惦记她了，早点回家才行，完全没有意识到人群里有个不断咒怨她混蛋的混蛋在等她收走。
蒋宴心继续利用她这张无辜的脸无比顺利的挤进人群，附带笑笑和连濯也顺利跟着后面挤了进去。
“连翘小子，我是园林酒家的大厨，我认为你这样优秀的人才应该做我的下厨才对，几个月后我们参加神厨大赛，打败对手，迈进半决赛，然后就是决赛，太美妙了……哈哈……”身材清瘦的年轻大厨一脸憧憬，被梦想中万人敬仰的情形喜得眉开眼笑。
“滚犊子，连刀工都比不上老子的垃圾也敢叫老子做你什么垃圾的垃圾下厨，大头菜吃多了吧！什么园林酒家，老子没听过。别做梦了，天色还早。”连翘一脸不屑盯着那个年轻人，如今没有自知之明的垃圾还真多，还一个个的往他大爷面前蹦踏。
“你……你……这个垃圾，你竟敢如此侮辱我这个堂堂的大厨，你这个混蛋，混蛋。”年轻男子一脸气愤，自己的梦想竟然被一个还没出学院的孩子侮辱，太不可原谅了。
“哼，如果你刀工比大爷厉害，大爷不管你是不是乞丐，大爷就跟定你了，做什么狗屁下厨垃圾下厨的，无怨无悔，怎么样？你敢吗？”连翘讽刺的盯着男子，这样的混蛋他一早上不知遇到多少个了，今天是什么大日子，混蛋都懂得成群结伴的出门了。
连翘二话不说，挑起一条鲜绿的黄瓜，嗖嗖嗖——在木砧板上切起来，泛着银光的菜刀不断接触食材，快速的离开，只看到银光闪烁，不一会，一条黄瓜已经切完毕，片片整齐划一，薄薄的黄瓜片，迎着日光几乎透明，天啊！这是多么高超的刀工技艺。
旁观的看客也陆续的发出惊叹，哇——怪不得这个臭小子竟敢如此狂，他真得有几分狂妄的资本，这年轻人可真厉害。
园林酒店的年轻大厨一脸铁青，他想不到这个臭小子还真的有几分功夫，单凭那刀工，现在他的确无法做到，要是算上厨艺，怕是不相伯仲，“连翘，我承认，我的刀工是不如你，但不代表我其他方面就一定比你差，山水有相逢，我南欧发誓总有一天，你会跪在我面前求我。”
连翘一脸诧异，似乎在看着个傻子在面前大放厥词，满不在意的挥手，“你喜欢就好，你要是想等老子一辈子，老子不会阻止的，一年也不知道有多少人非老子不嫁。”
“你——”南欧一脸通红，这个混蛋太不要脸了，猛然挤出人群走了。
“连翘，我来看你了。”真是太帅了，连濯一脸兴奋的朝着自家狂妄的哥哥招手。
“都说了叫我大哥，连濯，你皮又痒了吧，对了，你怎么有空来这里了，你的位置呢？被人抢走了，还是……你不是当了人家下厨了吧？”连翘一脸气愤，竟然真的有个混蛋把他的呆瓜弟弟给骗走了，真是不可原谅，肯定骨头痒了，他连翘大爷给混蛋好好挠挠痒。
“对啊，真聪明，我现在是宴心小姐的下厨了，连翘，你可要好好表现，宴心小姐说不定会大发慈悲收下你这个疯猴子的。”连濯一脸笑意，看到自家大哥生气的样子太有趣了。
“什么？”那个混蛋骗走了他弟弟还不够，竟然敢纵容他弟弟把他也骗走，真是太过分了，他连翘大爷可要把那个不带眼的混蛋打成肉馅，连翘握着拳头，咔咔直响，周围的看客不由望望天，这么大的太阳，怎么一下子就变冷了。
连翘四处张望连濯的附近，宴心什么的，听起来肯定是个女子了，不用说肯定是一个四五十岁的老女人，看见他的弟弟长得好，骗回去好暖床，太可恶了。可是，连濯身边只有一个差不多高的年轻姑娘，难道她就是宴心，长得不丑，那就肯定有什么暗病缠身，真是好恶毒啊！
笑笑无辜的中枪，笑笑抬起头对面的一道灼热的视线紧盯她不放，讨厌，她知道自己很漂亮，虽然比小姐差了点，也不要这么心急，他们可以慢慢了解，她可不喜欢这么疯狂的，笑笑羞涩的朝着对面的美少年送上一个媚眼。
连翘一脸恶心，浑身鸡皮都出来了，这个女人果真不要脸，收了他弟弟，还不满足，一脸水性杨花的风骚模样，“你就是那个什么宴心是吧？骗走了我弟弟，还想骗走大爷我，也太小看大爷了，哼，你要是刀工比大爷厉害，大爷就认了，如果不行，那就放了大爷的弟弟，赶紧滚犊子。”
笑笑一脸茫然，对面的那个美少年是跟她在讲话吗？怎么她一点也听不懂。
“我才是宴心。”一道清越的女生从底下传来，语气平淡，就像在问白菜多少钱一斤。
连翘诧异的低头一看，一个长相清丽的小姑娘，不会吧，他弟弟竟然被一个这么小的姑娘给骗了，怎么办这么小的孩子，他这么下得了手，连翘一脸为难。
蒋宴心一脸趣味，连翘与连濯是双生子，连濯温文儒雅的长相放在狂妄的连翘身上也别有一番风味，连濯明显身子单薄，像个读书人，只有手臂上的肌肉看出常年运动，连翘则是浑身肌肉，不算夸张，比连濯稍微健壮一点。
“连濯，你这个臭小子，思春了，也不要随便把自己卖出去，虽然你不值钱。”连翘一脸不赞同，弟弟年纪也应该认识姑娘了，不过这也太小了点吧，还是自己的弟弟就喜欢的这类型的，连翘情不自禁的摇头，看来自己真的不太了解这个同胞弟弟了。
“连翘，你在讲什么浑话，嘴巴给我放尊重一点，侮辱了宴心小姐，我打死你。”连濯举起瘦巴巴的拳头，不安的回看蒋宴心，老哥，你可闯祸了，以后可有得你受了。
“连翘，你不是说，只要我刀工赢过你，你就答应做我下厨？”蒋宴心淡定的朝着连翘问道。
“对，老子连翘，一言九鼎。”连翘挺起健硕的胸膛，就让他看看能让他弟弟心甘情愿做下厨的家伙到底有什么了不起的本事。
蒋宴心二话不说，走进连翘的小厨房，放水将冬笋、鸡肉和生菜分次煮熟，拿起冬笋，鸡肉，鲜菇，生菜切丝，嚯嚯嚯——
整个世界就像被按了静音，只剩下那不断的切菜声徘徊，细如发丝的材料丝不一会的就切成，白色的瓷盘上磊得高高的一堆，丝丝均匀，丝丝如发。
真是太美妙了，如此的绝顶的刀工，真是令人叹为观止，有幸目睹此景的看客不由得发出内心的感叹，比之前的那小伙子的可厉害多了。
连翘看着蒋宴心切成的细丝，虽然他也能做到如此，不过速度肯定比不上她，心里开始有点服了，但是不能让他完全的心服口服。
蒋宴心快速的将材料切丝，没错她这次要做的是以精致出名的淮扬刀工菜菜——文思豆腐，这个世界没有火腿，她也不用了，幸好这里的材料有熬煮好的清鸡汤，不然她也做不成了这菜了。
将香菇丝放入碗里加入鸡汤，放入锅中蒸熟，准备好所有的材料，最重要的豆腐要出场了。
蒋宴心拿起一块豆腐放入砧板，看客都好奇的盯着她，究竟这个小姑娘想要将豆腐怎么处理，是切成块，还是切成条，不由得议论纷纷，连翘也不禁好奇起来。
蒋宴心首先用平刀法将豆腐片成薄片，弃去老皮不用，薄薄的豆腐皮惹起看客的热议，太惊奇了，这么薄的豆腐片竟然也不破，这刀工太了不得了。
片成宛若纸片的豆腐片被完整的叠回原状，看不出一丝的不同，蒋宴心运用直刀法，嚯嚯嚯——再次响起，天啊！她不会真的要把豆腐切成丝吧！这是多么困难的事情，连翘都一脸期待，难道那个小姑娘真的可以吗？
砰砰砰——全场看客的心几乎都在一起跳动，激烈的声音，几乎盖过一切的响声，在这个小厨房周边跳动。
蒋宴心在这块豆腐上游刃有余，谁也不知道她曾经为了这道菜努力了多少个日夜，切坏了多少屉的豆腐才有今天堪称顶级的刀工，看人容易，多少血汗，只有自己知。
蒋宴心将那一堆的豆腐丝放在一碗水中，轻轻的用木筷一拨，宛如巨大的菊花在眼前盛开，惊艳无比。
天啊，所有的食客不由得捂住嘴巴，这是奇迹吗？还是他们都在做梦，太难以置信了，太神奇了，他们竟然看到了如此一幕，何等的喜悦都不足以形容。
细如发丝的豆腐丝，在水中摇曳，宛如一朵美丽的白色菊花，张扬着美丽的花瓣，自由的在水中荡漾，与水几乎融为一体，太美妙了。
连濯呆愣的掐住身边连翘腰间软肉，他知道宴心小姐厨艺肯定高超，但从来都没有想过竟然高超到神人的地步，太震撼了，太奇迹了，这是真的吗？真的吗？他的决定果然没有错。
被掐住软肉的连翘比连濯还呆愣，像一个受到了极度惊吓的傻子，除了呆愣还是呆愣，他已经不知道该说什么了，自己曾经骄傲的刀工竟在那人面前如此的不堪一击，就像一个小孩子跟大人比赛一样可笑，这次他认了，赶也赶不走了，绝对不走了。
蒋宴心没有理会身边呆愣如石人群的看客，用沸水焯去黄水和豆腥味，捞起备用。加入鸡汤煮沸，投入香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝、生菜丝，调味煮沸盛入大碗内。接着另取一锅，加入鸡汤，煮沸投入豆腐丝，等到豆腐丝浮上汤面用竹漏斗捞起放入盛满其他材料的大碗里。
洁白的瓷碗，衬托着那些细如发丝的材料格外明显，丝丝交缠，丝丝入心，宛若一朵大烟花盛开在水里，瞬间，一朵烟花幻变成无数朵小烟花，在水里盛开，游弋舞步，又宛如成群机灵无比的小鱼，美丽无比。
食客目不转睛的盯着这道菜，发出一阵阵感叹，如此美丽的菜，怎能下口。
不知道这道绝顶的刀工菜印入多少食客的脑海里，终身难忘，流传久远。
后来，渐渐的演变成证明厨师刀工的绝妙菜式，一旦有哪位厨师能成功，就是未来的大厨，无人敢质疑。