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  一晃眼6年过去了,当小敏迎来七周岁生日的时候(事实上小敏自己都搞不清楚,她这个身子的生日是多少),小敏突发奇想的,想让爹爹派人做她最爱吃的生日蛋糕。

  起初尹林云是一头雾水,完全不明白生日蛋糕是什么东东。当他端着一碗热气腾腾的瑶柱鸡蛋羹,邀功似的放在女儿面前,却换来女儿衣服快要晕倒的表情时,他就知道,他又做了一件很蠢的事情!没办法,谁叫他尹家厨房里的人只会做这个“蛋糕”呢!

  无奈之下,头痛的小敏只好详细的描述了蛋糕的做法。因为古代没有烤箱,所以我决定用水蒸蛋糕的方法:

    原料:鸡蛋8斤面粉5斤,白糖6斤,熟猪油(涂刷模具用)牛奶一斤,少许盐和醋

    第一步是蛋糕糊调制:将牛奶、鸡蛋、白糖、少许盐和醋加入干净的大瓷盆内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,明显膨胀很多后,加入面粉。用手使用炒菜式搅匀。

    第二步注模成型:先将熟猪油涂于各式形状的铁盆内壁周围,按一定比例将蛋糕糊分别注入蒸模内。

    第三步蒸制:将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸锅的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽得小些,蒸半柱香后趁表面没有结成皮层,将各种瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼等蜜果片洒在糊上。同时将蒸模轻轻拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸一段时间,以熟透为准。

  最后出锅后趁热脱模,表面刷上一层蜂蜜浆。当当当 ̄飘着奶香和蛋香的生日蛋糕就大功告成了。

    想象是美好的,事实是令人倍受打击的!虽然小敏曾经无数次的实践过,对于自己的经验也非常自信,但爹爹派人去做的时候,也是经历了颇为曲折的过程!

  第一次大厨们自视甚高,心想不就是一份面食吗?好家伙,面点师傅撒开了膀子咬紧牙关,呼呼呼好一顿狂揉,结果那叫一个劲道十足啊!于是乎,蛋糕就华丽丽的变成蛋饼了!第二次,在老爹的指点下,受挫的面点师傅终于有点起色,但还是不够松软·····如此这般的,前后一共做了4次才成功,当真好事多磨!

    经历了如此大费周折的过程,可想而知,整个尹家都飘着蛋糕的香味。

  嗖嗖嗖,一堆堆人头从窗户里伸出来,拼命地嗅着这前所未有的香气,哈喇子呼呼地流了一地。最后,抵挡不住的众人纷纷自发的沿着香味寻找来源。

  找到了!是的,众人不约而同的聚集在在厨房门口,大有一番聚众示威的味道。

  厨房外,众人像捉奸在床的丈夫般,冷冷的看着,一群厨子正津津有味的吃着不够成功的前三个蛋糕。

  在强大的气场压迫下,厨子们心领神会,痛快的端出蛋糕跟大家分享。

  于是,在小敏6岁生日那天,整个尹家包括护院在内的所有人,都尝到了小敏版的水蒸蛋糕。一时间,大家都啧啧有声的夸厨子们手艺好,众厨是这个尴尬不已,老脸通红!

    中午,爹爹和柳氏捧着搁在冰窖的蛋糕,一起给小敏过生日。那么幸福的场景,恍惚间让小敏有些回到奶奶身边的的感觉,虽然没有生日蜡烛,也没有生日歌,但是疼爱自己的人都在身旁祝福自己,小敏鼻头一酸,笑着流下了眼泪!

    吃着小敏让人做的蛋糕,尹凌云和柳氏也是一脸惊喜。尹凌云认定自己的宝贝女儿,一定还有很多藏私的好东西没有拿出来,于是趁机强烈要求女儿“顺便”再露两手儿!

  沉浸在感动中的小敏,一个激动,就再次无私的献出自己的私房美食。在现代的时候,小敏最爱吃的就是关于糯米的一切美食于是首先推出的就是——华丽丽的水果年年糕

  1、材料:年糕材料(一斤糯米粉、一把淀粉、半斤白糖、一斤水);馅料:(橙脯、蜜桃片,各种瓜条果条、樱桃干 桂花糖)。

  2、年糕材料调成糊状,装进瓷碗里,选择大火加热小半个时辰。

  3、加热过程中,不时用筷子延一个方向搅拌数下,最后成半透明状非常有粘性的面糊。

  4、选择深一些的方瓷罐,四周涂上油,底部,铺上一层瓜条果条。

  5、倒入拌上樱桃干和蜜桃片的年糕面糊。

  6、然后再倒入拌上橙脯和桂花糖的年糕面糊。

  7、再铺上一层桂花糖。

  8、最后,把剩余的年糕面糊倒满,盖上盖放入冰窖成型。

  冻好后的年糕,直接瓷罐中倒扣出,切成1厘米厚的薄片装入盘子,放入蒸锅大火热透就变成了,香糯软滑酸酸甜甜,美味水果年年糕了。

  冰皮月饼:

    材料:糯米粉一斤,栗粉一斤,牛奶3斤,糖2斤,油少许,牛乳脂加豆沙馅

    做法:

    1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖充分搅拌匀,隔水蒸小半个时辰。

    2、稍凉后加油,搓成软滑的面团,用湿布包好,放冰窖松驰半个时辰左右。

    3、面团取出后,分成若干个小面团,馅料也搓成小团,按一份冰皮面团配两份的馅料来。

    4、小面团擀开,成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成。

  。

    还有自己从小到大爱吃的:奶糕

    做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅,小火加热,边加热边搅拌,注意:用筷子向一个方向搅拌。牛奶会逐渐粘稠起来,慢慢变成奶糕。滚开后加糖食用,香甜可口。

    

    芝麻杏仁沙琪玛

    原料:

    面粉3斤、鸡蛋2斤、冰糖一斤、蜂蜜一斤、牛奶3斤、黑芝麻杏仁碎适量。

    做法:

    1、面粉+鸡蛋揉成光滑面团,盖醒30分钟后擀成薄面片。三折,切细长条,入油锅炸至微黄,放入铁盘中;

    2、同时另起一锅熬糖浆,冰糖+水同时放入,小火烧开。等糖水变稠约原来一半时,放入蜂蜜,用小勺搅匀,小火熬至起泡;

    3 铁盘四壁及底部涂油后撒上黑芝麻和杏仁碎;

    4、将熬好的糖浆迅速倒入炸好的“面条”中,快速用铲子拌匀,放至准备好的方形容器中,压平即可;

    5、彻底冷却后切块即可。

    珍珠丸子

    原料:瘦肉一斤、玉米粒二两、糯米4两、鸡蛋2个、葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量。

    做法:

    1、糯米淘洗干净后,用水浸泡两小时以上,。瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒。打入鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟。葱切花,姜切成末;

    2、将玉米粒放入沸水中焯熟了,捞出沥干;

    3、将葱花、姜末、与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀;

    4、将泡好的糯米沥干,平铺在一个比较宽的盘子里;

    5、将拌好的肉馅捏成丸子,放在糯米上滚动,使其沾满糯米;

    6、蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸熟了即可。

  再加上清香软糯,鲜而不腻的荠菜鲜肉汤团、吉祥如意的“黄金果子”、回味无穷的糯米腊肉卷、青翠欲滴的糯米烧卖、清爽的蜜汁桂花糯米藕、补血养颜的糯米枣等等。

  这一次,为了顺利完成,小敏不惜亲自上阵,指点操作,只叫那帮厨子羞愤的恨不得上吊自杀!他们哪个不是自诩本事高超,什么菜都能做的牛人?如今,人家一个七岁的女娃,竟然一朝颠覆了他们的所有信念,这如何能叫人受得了!

  于是晚上的点心,就变成了小敏的私房“糯米开会”。饭桌上,包括赵氏跟尹清风的一家人惊奇的看着,活色生香,诱人至极的一桌新奇美食,忍不住就集体迅速开吃起来!说是迅速,但每个人都能奇迹般的保持着优雅的吃相!

  最终,小敏的生日宴,在众人满足的撑得东倒西歪、桌上片甲不留下,圆满的结束了。

  ------题外话------

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