相传很久以前在四川的一户生意人家，甚喜吃鱼，对调味也颇为讲究，在烧鱼的时候都要一些葱姜蒜等去腥增味的调料。
有一日晚上，女主人在炒菜之时，为了不使配料浪费，无意间将上次烧鱼用剩的配料倒入菜中炒和，她害怕菜的味道可能不好，发愣间男主人做完生意回来了。
不知是饥饿还是感觉此菜特别，男主人还没等到开饭就心急的用手抓起往嘴里塞，他迫不及待的询问女主人此菜的做法，心里害怕的女主人，结结巴巴的开口，却意外发现丈夫满心的欢喜，才大胆的讲述。
鱼香肉丝是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才取名为鱼香炒，由此得名。
——《鱼香肉丝》来历典故
蒋家大宅。
往日清冷无比的古老大宅，今日却人声鼎沸，高高在上的政客富商像个好学生早早就来齐了。毫不夸张的说，要是一个炸弹投下来，整个华夏就瘫痪了一半，如此排场就为了一个老人的花甲之寿，未免有点……
可偏偏蒋家家主蒋文耀从来就不是什么个小人物，出身医药世家的蒋文耀从小熟习医理，青出于蓝，扬名国内，在那个黑暗的时代多次救助国家重要领导人，挽救华夏于水火。
如此之人，就算更大的排场也不让被人说出半点不是来。
前来参加寿宴的高官富商不外乎抱着能套点近乎的心思，如此大腿，不抱白不抱，一旦抱上可不是用平步青云可以相提并论的，更重要的是为了这一场足以称为满汉全席的大寿宴，那掌厨之人就不是什么小人物，人家的架子可比他们还要大。
为了能一尝那个小祖宗的手艺，他们可是煞费心思，日思夜想，费尽九牛二虎之力才拿到请柬，为了那张薄薄的纸片就不知花费了他们几辈子的关系和人情，可悲的是他们竟然甘之如饴，认为物超所值。
后厨重地。
“妹妹，辛苦了，为了爷爷的六十大寿，让你把压箱宝都要掏出来耍一番。”蒋家少主蒋商玉一脸笑意逗弄着主厨大人。
“只要爷爷高兴，就算让我天天满汉全席那又如何。”
少女拥有光滑的鹅蛋脸，嘴角的梨涡添了几分调皮，桃花眼底的泪痣妩媚异常，一点也不像常年蜗居厨房，吸尽油烟的大厨，整个十指不沾阳春水的深闺小姐摸样。
“真的吗？就这么说定了，那哥哥我可要天天回来蹭饭啊！如今外面的东西，还真的不是人吃的，哪能往口里塞啊！”亏他还能忍受那么多年。
蒋商玉一脸惊喜，若是一个玩笑能引得妹妹牌美食天天提供，可是个天大的喜讯，连爷爷都要嫉妒自己，一想到那无敌难忘的味道，蒋商玉顿时觉得肚子饿了。
“假的，我还有一两道菜就完成了，你有空先出去陪着爷爷，别在这里碍着我，不仅碍我的地方还碍着我的眼。”蒋宴心一脸嫌弃赶着蒋商玉出去，就差拿着扫把了。
“妹妹长大了，不要哥哥了，以前你可是老跟在哥哥后面说要嫁给哥哥来着，可现在，你看……你变心了……呜呜……”蒋商玉一脸伤心拿帕子抹眼泪，端出一副深闺怨妇的摸样。
“你就当我当时年纪小，瞎了眼，谁年轻是没做个几件白痴事，如今见识多了，自然学会分辨白玉与塑料之别。”蒋宴心一脸平淡把蒋商玉打入地狱。
“官人，你好狠啊……总要伤害妾身痴爱着官人的心啊……呜呜……”
顺利赶蒋商玉离开后，蒋宴心的身边顿时清静下来，她要集中注意力完成一道极为普通的菜——鱼香肉丝。
这道菜在满汉全席的菜目上原是没有的，此菜诞生于1909年以后，但却是现今厨师升考的必考菜，可见其的地位。
改革开放前的鱼香肉丝遵照古方秉承传承的做法，但90年代后因物价上涨，为了降低成本，厨师们外里头加了青笋丝，木耳丝，冬笋丝等等大量辅菜，保全了鱼香肉丝味型便于节省成本。
蒋宴心要做的正是传统的鱼香肉丝，也就是不添加任何配菜，材料只有简单精瘦肉和葱头。
一道成功的鱼香肉丝讲究三步，猪肉切丝，肉丝挂酱，肉丝划油，调酱炒酱。
一道小小的肉丝，却考到厨师刀工、腌制、火候、调酱、炒酱。酱汁要完全裹住肉丝，不能有多余的酱汁和油汁。
鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，缺一不可，由此可见其难度绝对不低。
对于经历众多考试的蒋宴心，鱼香肉丝绝对不算难，她尝试这道菜没有一百也有几十次了，才算勉强合格。
对于一个厨师而言，不断尝试，累计经验，是必须的过程。
不仅用舌头记住菜式的味道，还能用手、眼睛、鼻子记住味道，重现味道。
蒋宴心快速的将精瘦肉切成标准的7厘米长，0。3厘米的肉丝，加入料酒、生抽、盐、嫩肉粉，分次往里面滴加清水，反复爪匀，肉吃进水才不会柴，变得滑嫩，汁水饱满，直至无水渗出，滴入小许油，作为封油，腌制半个小时。
将干锅烧制大热，有微烟冒出，立即关小火倒油，放入肉丝，煎出白色油脂，开中火，用筷子划散肉丝，全部划熟，捞出控油待用。
蒋宴心仔细调好酱料，甜面酱、鸡汁、蚝油、白糖掌握在5：1：1：3，酱汁的总量为肉丝体积的1/4。
蒋宴心定了定，右手撑在桌子上，不知是不是今天菜式过多，头竟然有点晕，怕是低血糖，她没有放在眼里，反正还有一道菜就完成了，再坚持一会。
待锅中的油热，蒋宴心快速倒入酱汁，炒香，准备放入肉丝翻炒的时候，却发现自己动不了，就像没有的电的电器一样当机了，锅里的酱汁香味经过高温加热，不断的涌入她的鼻腔，一时之间，难以呼吸。
就那么一瞬间，她还没当机的脑海里回转着两个念头，又要听爷爷唠叨了，这次没有两小时怕是脱不了身，还有，酱汁焦了，快来人，关火啊！
蒋宴心自从晕过去，迷迷糊糊间看到光，全身却像瘫了一样动不了，谁一直在她耳边讲话，讲什么，却模糊的听不清楚。
呕——这是什么东西啊！
酸甜苦辣咸，五味混杂的液体，灌进她的嘴里，一团火辣，像吞了团火焰般难受，慢慢的火辣消失，五味在她的舌尖的徘徊，每一个味道像是不同的人，无比清晰的在她舌尖跳跃，她视乎尝到了一丝灰尘的味道，天啊，这东西到底放了多久啊！
她想吐，却迷糊的吞了下去，不会有毒吧，快来救她啊！
蒋府。
明媚的阳光照进繁复的雕花木窗里，华贵精致的古木大床上躺着一个面容清丽的女孩，只有十五六岁之龄，漂亮的鹅蛋脸却苍白一片，令人心疼不已。
“不要……不要……啊——不要……”蒋宴心从床上惊起，天啊，她竟然做噩梦，被别人逼着喝了一整桶的五味药水，她虽然出身医药世家，正是因为小时候被家长逼着喝中药喝多了，长大后她对那些苦死人不偿命的中药更是避如蛇蝎。
蒋宴心忍不住吐吐舌头，梦中极度清晰的五味还隐约舌尖徘徊，难道不是梦，是真的有人灌她喝。
越想原本消淡不少的五味竟然越发的清晰，就像刚刚被灌下去一样，让她感到这个舌头都发麻。
难受的蒋宴心立刻冲到对面的桌子前，迫不及待的拎起水壶直直的往嘴里灌，冰冷的白水从嘴里顺着喉咙而下，难受的味道被冲淡了不少。
她尝到了白水的味道，一股山泉特有的清甜，还带着淡淡的桂花味，她的眼前奇异出现一幅图画，一条小水流悠扬的从高山流下，经过一棵正值花季的老桂花树，小小的桂花被风吹落，浮在山泉之上，随着山泉流入一家人储水的小池里，被舀起，被煮沸，被倒在水壶里，被端到了这间房间，被她喝了。
天啊，她看到了什么，山泉水的一生吗？开什么玩笑，她又不是什么巫婆，还能看水的一生经历，一定是没睡醒，只要睡着醒来就没事了，对，一定是这样，赶紧睡觉。
蒋宴心极力说服自己，却发现自己一直遗忘的事情摆在面前，这是什么地方，古装片拍摄基地，究竟是谁在耍她啊！她还要参加爷爷的寿宴，她不见了，爷爷一定很担心，还有蒋商玉那个家伙也不会好过。
就在蒋宴心担心之时，脑子里出现的莫名画面，一个小女孩子的一生，出生到死亡。
那个小女孩也叫蒋宴心，她出生于四大厨神世家之一的蒋家，小时候，很多衣着华丽的达官贵人常拜访她家，只是为了一顿饭，甚至为了一道菜。
她的祖父就是厨艺出众的人，受到皇宫贵族的尊重，很多慕名前来的人，都满足而归。后来，祖父去世后，厨艺上得到祖父真传的父亲技艺越发精湛，连皇宫贵族的人往往为了心仪的一道菜而三番四次的上门求请。
大亮的家族荣光就在五年前首次暗下来，她的母亲去世，爱母亲如命的父亲失去了做菜的心情，从此蒋家就从厨神的宝座上被扯了下来，日子过得越发的苦。
她也想学习厨艺振兴家族，却因味觉极度迟钝，连简单的五味都不能清晰的分辨，更不用说做菜何止一味，结果她根本不敢告知父亲。
直到一天，她无意翻查一本家族古书中发现，原来在家族祠堂的祖先雕像手中的锅铲中竟装着传说中的开味茶，只要喝了就拥有足以媲美皇帝，分辨天下美食的帝皇舌，那么振兴家族也不再是幻想。
于是，她去了祠堂，悄悄爬上雕像喝光了勺子里的水，然后就没有能醒过来了。
如今的蒋宴心已经被替换了芯，正在这个时代的蒋宴心小朋友怕是在个另一个世界，排着队。而另一个时空的蒋宴心大朋友进入了别人的壳，冷静半天的蒋宴心大朋友总算接受了这个残酷的现实。
爷爷有蒋商玉照顾，家里的事业有蒋商玉继承，她也不怎么担心，只希望年迈的爷爷不要再担心她，安心的过日子。
她唯一惦记的是那一盘做到一半的鱼香肉丝，不会吧，做鱼香肉丝都能穿越，这世界上还有没有更不靠谱的事情啊！
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新书，希望同好爱好美食的亲们能喜欢。