相传开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。
黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中神品，把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的冤屈。
30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从御膳房到待宾国宴一路传承发展下来，它已成为了一道国宴佳肴。
——《开水白菜》由来
黎然气得俏脸发青，那个废物凭什么这么自信，明明就是一废物，还好意思摆出一脸胸有成竹的骗人相，谁不知道她从小就味觉迟钝，除了长了一副狐狸精的样貌，还有什么可取之处。
也不知道那废物祖上积了什么福，还没出生就指腹为婚了，明明厨艺高超长相英俊的皓月公子——孔皓博注定是她雀然小姐的未来夫君，好好的一段天赐良缘就被那个废物生生给搞砸了，真是晦气。
幸好她的心上人聪慧无比火眼金睛，不上那个废物的当，英明的拒绝了这段孽缘，明明一切就走上了正确的路，一切都很好。
可是，那个废物偏偏就不死心，在孔留香的美食竞猜之日竟然厚颜无耻的参赛，不就是想见她的心上人一面，以为她是傻子，什么都不知道，幸亏被她看到了，还好她也报名了，不然还真的让那个废物奸计得逞。
蒋宴心看着对面眼神凶狠得快要将她拆分入肚的怪女人，“一个人做菜多无聊，要不你也一起，有了对比才有胜负。”
没有绿叶衬托，怎知花儿是那样红；没有菜鸟垫底，怎知原是高手。
啊——那个废物是在不知天高地厚的挑衅她吗？哈，还真给脸不要脸，黎然的脸立刻拉黑，硬是将气顺了下去，“好啊，既然你都敢下厨了，我黎然还怕什么。”
“天啊！她黎然啊！”
“黎然是谁啊？”
“嘿，你个乡巴佬。黎然就是四大厨神世家的大小姐，从小就天分出众，在年轻一代的厨师之中更有厨神三小姐之一的雀然小姐的美称，名头可大了，那家黎味楼就是她家的家业。听说，她更是黎味楼的主厨之一呢！她今年还为过二八呢！真是年轻有为。”
“这么厉害，这场比赛还真值得一看，那我要派下人去通知下午的约会我就不去了，这场比赛可比那什么约会难得多了。”
“真厉害的女人！”
……
黎然昂首挺胸，她雀然小姐的大名那是响当当的，谁人不知，谁人不晓，那废物算什么，就垃圾一堆，她肯踢一脚，是她有爱心。
“即是赌约就要立下赌注，若是没有，那岂不是与路边乞丐讨钱般无赖。”蒋宴心淡淡的瞟了一眼犹如花孔雀的黎然。
默默跟在自家小姐身后的小侍女笑笑，心里暗自崇拜，小姐，你拉仇恨值的能力太逆天了，无师自通，把敌人击得表面无碍，内伤严重。
“你……你才是臭乞丐，我不跟你计较。你既然说上赌注了，我赢了你就不能继续纠缠皓月公子，死了条心，继续当废物，别想嫁进孔家。”黎然一脸厌恶，最讨厌这种天天做着能飞上枝头变凤凰的臭麻雀。
“好啊！如果你输了呢？”方正她也不知道所谓皓月公子是何等人物，孔家对她来说不外如是，她要把蒋家打造得比十个孔家都要好，她自然看不起这孔家，更不用提那个贱男了。
“我是不会输给你的，好吧，本小姐大发慈悲让你暂且做做梦，如果我输了我就放弃当孔家的媳妇，放弃皓月公子。”黎然撇撇嘴，废物真麻烦，就爱做梦。
“皓月公子是何等的艳光四射，风姿诱人，丰乳肥臀，我等小小的人物哪敢仰望的神级人物，如果小姐输了就勉强给个百八十银子了事就好，只不过这皓月公子就值这百八十两银子未免有点打孔留香的面子，侮辱孔家的嫌疑。”蒋宴心一脸无辜。
黎然一开始听着这废物的溢美之词，怎么越听越觉得有点不对劲，不过还好这废物还算有自知之明，知道跌了自己面子了，不就是要钱吗？她大小姐多多都有，“好了，不就是钱吗？我输了就给你一千两银子，说话算话。”
“好了，赌注已定，那么请孔留香的两位掌柜做个见证，还有下面的一众食客也一同见证这个赌约，无论输赢，赌注须实现。”蒋宴心叫上两个掌柜，人家财宏势大万一赖账怎么办？
“好了，我们两个掌柜就做这个见证。”大掌柜黄伯无奈的答应，你们在我们孔家的地盘，赌孔家少爷的归属，未免太嚣张了，可是，一个是黎家千金，得罪不起，一个是新晋的冠军，出了什么事，未免会落人口实。
“太好了，那么菜式以白菜为主，烹饪方式不限，时限为半个时辰。”如今孔留香里正在高兴的只有首席大厨孔建树，能够品尝到如此味觉敏锐厨师的菜式，真是太让他期待了，而且今早新进的一批白菜正新鲜着，正好做主料。
“我没问题，白菜就白菜。”黎然一脸随和，完全看不出十秒前还挂在脸上的骄傲，心里暗笑，白菜，谁不知道她雀然小姐的拿手菜就是白菜丸子，看来这个主厨是在讨好他未来少夫人，真会做。
“听说，这雀然小姐的拿手菜就是这个白菜丸子，这不是明摆着的孔家跟她有关系，摆这么大的套子欺负人家小姑娘，真不害羞，见了人家赢了冠军竟然恬不知耻的欺负人家。”
“是吗？看来这孔留香太不厚道了，这样的比赛是个傻子才会答应，摆明了装个陷阱让人踩进去。”
“太过分了，真没想到孔留香居然是这样，当人家是傻蛋吗？”
……
首席大厨孔建树被众食客说得脸红耳赤，他明明就没有这个意思，无意中帮了黎家的小姐，他也是不愿的。
“好，我同意。”蒋宴心一声惊破众人胆。
台下众食客一阵哗然，这小姑娘也太不识好人心了吧，他们明明就向着她，还一个劲傻呆呆的踩进陷阱，她是傻子吧，还是他们全部人都变傻了。
“既然双方都同意，比赛现在开始。”黄伯一声令下，台下的店小二立刻机灵的敲响了大铜锣示意。
蒋宴心与黎然都被分在两间小厨房里，大酒楼的厨师为了不让学徒们偷师，通常分配了一个私人的小厨房，秘密的烹饪。
蒋宴心被店小二带到小厨房里，她不得不佩服，这个小厨房虽然面积小了点，但是麻雀虽小五脏俱全，厨具个个被擦得光洁如新，一片整洁。
摆在她面前的是一筐翠绿新鲜的白菜，宛如从菜田里刚刚摘下，蒋宴心以前准备国宴的时候，对于开水白菜一直是情有所钟，孔留香的白粥就是用上等的清汤来熬煮，清汤自然是不缺的，如此一来，真是天助我也。
蒋宴心慢慢的挑选着白菜，洁白纤细的手指在嫩色的白菜中舞动，煞是好看，她挑选了五颗白菜，剥去几片外面略显老色的菜叶，剩下里面嫩黄的白菜心，将熟未熟的白菜心更为极品。
把火点着，加热清汤，待到清汤快到80度，蒋宴心小心翼翼的将白菜心立起，让白菜根部白色肥厚的茎泡着清汤，稍微软化之后，动作轻柔的拨开几片叶子，要连着不能断，否则就不是一颗白菜，而是几片白菜叶。
完成之后，将白菜放在漏斗上，幸好蒋宴心在小厨房里找到了一个古老的竹制漏斗，拿出秘密武器——银针，小心翼翼的在白菜菜心上扎上无数个小洞，更好的让清汤的味道进入白菜里面，将清汤淋在白菜心上，不停的浇灌直到最外层的菜茎完全熟软。
蒋宴心将熟透入味的白菜心放置在白色小炖盅里面，小心的倒入新的高汤，一连五盅，完成如此繁复的步骤，时间也快结束了。
端菜的小二敬业的敲门提醒，她同意之后才推门而进，确定没有问题，她让小二端走。
蒋宴心一脸平淡的走在前面，从她的表情上根本不能分辨她的心情，一众小二跟在身后，就如一串粽子，一个连一个。
黎然一脸得意，今天她竟然超常发挥了，一份普通的白菜丸子做成出乎意外的美味，真是连上天都格外眷顾她，哼，我看你还如何跟我争，一个废物居然妄想她的皓月公子，真是胆子太大了，这次好好给她个教训。
孔留香大掌柜黄伯看着眼前大桌子上各自盖得严严实实的美味，真是连口水都留下了，按照多年的惯例，“今天两位能在孔留香举行比赛，真是我们孔留香之光，我们一众食客已经等待了漫长的半个时辰，究竟两位能我们带来的究竟是何方神圣呢？我们拭目以待。”
“我就先抛砖引玉，献献丑让众食客点评一下，给小女子一点意见。”黎然虽先贬低自己，但是语气中却一派的傲然，自信十足。
“既然黎小姐由此意愿，那我这块玉就等着了。”蒋宴心笑眯眯的答应。
呸——真是不要脸，黎然的脸再度拉黑，人家只是谦虚的说法，根本没当你是根葱，没想到说你胖你居然顺势喘起来了。
黄伯一见现场的火气加重，立刻转移话题，企图降低热度，“那我们来看看拥有厨神四小姐雀然小姐之称的黎然小姐的拿手王牌菜——白菜丸子。”
黄伯的手按在黎然菜上的盖子之上，轻轻的一提一移，瞬间，金光四射，耀眼非凡——
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小宛子故意停在这里，是不是很想揍我啊！→_→